| BBQ recepten |
20 minuten minuten
Naar recept gaan
BBQ saus zelf maken. Dat is zo fantastisch lekker en zó eenvoudig. Ik maak deze BBQ saus maar wat graag voor bij een BBQ in de zomer, maar ook bij andere gerechten is deze saus een heerlijke toevoeging!
BBQ saus maken lijkt misschien heel ingewikkeld, maar dat is het absoluut niet. Voor de saus voeg je namelijk alleen maar alle ingrediënten toe aan een pannetje, dit kook je vervolgens in tot een lekkere BBQ saus, en klaar! Zo simpel is het. Je kunt zelf ook variëren met de smaak. Zoals ik ‘m maak, vind ik zelf de balans tussen zoet, zout en rokerig perfect. Maar voel je vrij om de saus bijvoorbeeld iets zoeter te maken of juist wat meer rooksmaak (oftewel gerookte paprikapoeder) toe te voegen.
Zelf BBQ saus maken
BBQ saus mag bij ons thuis niet ontbreken bij de BBQ. Het heet natuurlijk ook niet voor niets barbecuesaus. Je hebt in de winkels ook lekkere kant en klare BBQ saus, sommige daarvan zijn zeker ook lekker, maar zelfgemaakte…. Dat is me toch een partij lekker! Misschien wel door dat beetje liefde wat je er nog aan toe kunt voegen 😉 . BBQ saus kun je dus als saus serveren bij de BBQ, maar je kunt het ook gebruiken als marinade om vlees of gevogelte mee te marineren zoals in dit recept voor BBQ spareribs bijvoorbeeld.
Wat heb je nodig voor BBQ saus?
Om zelf BBQ saus te maken, heb de volgende ingrediënten nodig: tomaten passata, suiker, honing, azijn, Worcestersaus, mosterdpoeder, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, maizena, peper en zout. De basis van BBQ saus is dus voornamelijk tomaat waar suiker, azijn en kruiden aan toegevoegd worden. Wil je een vegan BBQ saus maken, dan kun je de Worcestersauce en honing achterwege laten. De Worcestersauce kun je vervangen met sojasaus gemengd met azijn of citroensap, een paar druppels sambal/chilisaus of gebruik een plantaardige Worcestersauce. Het is wat lastiger te vinden, maar het bestaat wel. De honing kun je vervangen voor agave siroop. Zelf BBQ saus maken is in beide gevallen een fluitje van een cent en ik durf te wedden dat je voortaan alleen nog maar deze saus wil maken!
BBQ saus
Zelf BBQ saus maken is ontzettend makkelijk én ontzettend lekker. Absolute aanrader om eens uit te proberen, favoriet hier in huis.
4.64 van 33 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 20 minuten minuten
Totale tijd: 20 minuten minuten
Hoeveelheid: 1 flinke pot
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 150 gram donkerbruine basterdsuiker
- 250 ml tomaten passata
- 2 eetlepels honing
- 3 eetlepels rode wijn azijn
- 1,5 eetlepel Worcestersaus
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 1,5 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1,5 theelepel zout
- 1,5 theelepel zwarte peper (versgemalen )
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- snufje chilipoeder
- maizena
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Doe alle ingrediënten, behalve de maizena, in een pannetje en breng op middelhoog vuur rustig aan de kook.
Laat inkoken tot je de gewenste dikte van de saus hebt bereikt. Als je de saus nog wat te dun vindt, kun je er eventueel wat maizena aan toe voegen om de saus wat dikker te maken. Begin met een klein beetje maizena en laat rustig pruttelen, maizena heeft even nodig om zijn 'werk' te doen en je wilt niet eindigen met een té dikke saus.
Als de barbecuesaus klaar is kun je 'm meteen serveren.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 694kcal | Koolhydraten: 175g | Eiwitten: 5g | Vetten: 2g | Verzadigd vet: 1g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.
-
Wendy zegt:
2 september 2021 op 16:45
Hoi eef,
Ik heb net de bbq saus gemaakt.
Werkelijk heerlijk, maar heb toch even een vraagje.
Hoe kan ik hem wat minder zoet maken?Groetjes wendy
Ps love your site ?
-
Eef zegt:
4 september 2021 op 09:44
Wat leuk om te lezen, dankjewel 😀 Minder zoet maak je hem door de honing en basterdsuiker te verminderen. Dus bijvoorbeeld 1 eetlepel honing en 3/4 deel of de helft basterdsuiker. Je kunt tijdens het koken nog even proeven en dan eventueel iets meer suiker naar smaak toevoegen
-
Naomi zegt:
18 oktober 2021 op 18:16
Hoi hoi! Laatst heb ik de spareribs uit de slowcooker gemaakt, volgens dit recept en daarbij de bbq saus ook gebruikt. Ik heb daarvoor niet alles nodig gehad, hoe en waar kan ik het beste de overgebleven saus bewaren? Alvast bedankt! Gr Naomi
-
Eef zegt:
18 oktober 2021 op 20:57
Gewoon in een potje in de koelkast. Blijft behoorlijk lang goed doordat er veel suiker in zit 🙂
-
-
Jet zegt:
4 april 2022 op 16:15
Hoi Eef,
Ik heb de eerste keer de saus gemaakt volgens recept en het glazuur sprong van mijn tanden! De tweede keer met 1/3 van de suiker gemaakt en geen honing. Zelf toen vond ik hem nog wel zoet. Heb je een andere tip voor het iets minder zoet maken van het recept? Staat er iets tegenover zoet wat ik kan toevoegen?
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
6 april 2022 op 16:23
Als je het nog minder zoet wil, dan kun je het beste denk ik nog minder suiker toevoegen.
-
-
Melanie zegt:
27 juli 2022 op 19:15
Hi Eef,
Zojuist je saus gemaakt en ook voor mij is de saus te zoet. Wat kan ik nu (achteraf dus) het beste toevoegen? Azijn en/of worcestersaus? En zo ja hoeveel. Overigens, zoet of niet, de saus smaakt al velen malen lekkerder dan uit eentje uit de supermarkt 🙂
Groetjes Melanie-
Maris - Team Eefkooktzo.nl zegt:
28 juli 2022 op 12:10
Hi Melanie! Je kunt eventueel iets minder suiker gebruiken. Experimenteren met azijn of worcestersaus zou heel lekker kunnen zijn, alleen hebben wij dit nog niet geprobeerd dus ik kan je hier uit ervaring (nog) geen advies over geven. Maar hou ons op de hoogte 🙂
-
Annuschka De Graaf zegt:
19 april 2024 op 10:50
Hoi..ik heb deze al meerdere keren gemaakt zoveel lekkerder dan uit supermarkt…maar ik heb hem zowel met de lichte bruine basterdsuiker gemaakt en de donkere bruine basterdsuiker..beide lekker hoor maar welke bedoel jij in je recept?
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
19 april 2024 op 11:38
Goed om te horen! Wij gebruiken donkerbruine basterdsuiker, ik heb het even aangepast in het recept. Al kan het ook zeker met lichtbruine hoor!
-
-
-
-
-
Ilse zegt:
28 september 2021 op 12:32
Hi!
Dit weekend wil ik je bbq saus maken voor bij de Pulled Pork van je site. Zin in!!! Nu vraag ik me alleen af…. Hoe en hoe lang kan ik deze saus het beste bewaren?
-
Eef zegt:
29 september 2021 op 14:34
Ik bewaar hem zelf in de koelkast en daar blijft hij echt wel een paar weken goed is mijn ervaring
-
Ilse zegt:
29 september 2021 op 16:09
Thanks! Ben heeeel benieuwd… (vooral ook naar de pulled pork)
-
-
-
Sieta zegt:
4 januari 2022 op 14:30
Hi Eef, kan je deze saus ook in de vriezer bewaren?
-
Eef zegt:
5 januari 2022 op 09:43
Ik heb het zelf niet geprobeerd nog dus durf je dat niet met zekerheid te zeggen. Maar probeer het gerust 🙂
-
-
Sieta zegt:
8 januari 2022 op 16:13
Dankjewel voor je antwoord, ik ga het proberen en laat je met de tijd wel mijn ervaring horen.
-
nelleke ligt de zegt:
15 januari 2022 op 18:45
Zijn net klaar met de saus , verrukkelijk Eef !
-
Eef zegt:
16 januari 2022 op 20:31
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
-
Inge zegt:
21 april 2022 op 20:59
Kan ik ook rode wijnazijn met frambozensmaak gebruiken? Heb deze per ongeluk gekocht…
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
22 april 2022 op 13:24
Dat hebben we zelf niet getest, dus durf niet precies te zeggen wat dat voor invloed heeft op de saus. Maar gok dat het prima moet kunnen!
-
-
-
-
Moon zegt:
19 januari 2022 op 16:37
Voor een etentje wil ik bij de pulled pork zelf barbecue saus maken. Echter de worcestersaus is oa met soja en daar ben ik allergisch voor. Wat is een alternatief om toch een r3delijke bbq saus te maken
-
Eef zegt:
20 januari 2022 op 09:28
Kokos Aminos wordt dan vaak als alternatief gebruikt, dat is dacht ik zonder soja.
-
Jermy zegt:
19 februari 2022 op 11:29
Ik zou bij het vervangen met kokos aminos nog wel het een en ander mixen. Iig moet je een zuurtje toevoegen dus ik zou daarbij wat azijn toevoegen en je wilt toch ook de umami hebben van de worcestershiresaus dus misschien nog een beetje vissaus (niet bang zijn, zult geen vis proeven). Verhouding 1/2 kokos aminos, 1/4 van de overige twee.
-
Wouter zegt:
20 juli 2024 op 09:50
Erg lekkere saus, maar ik sluit me er ook wel bij aan dat het wel heul erg zoet is, zelfs voor Amerikaanse begrippen 😉 Ik wou dat ik eerder de comments gelezen had. Gaandeweg maar extra passata toegevoegd, maar toen zaten de suiker en honing er al in. Misschien een tip om in het recept zelf dit al te benoemen en dat je dus naar smaak kunt variëren met de hoeveelheid suiker en honing?
-
Eef zegt:
21 juli 2024 op 21:58
Dankjewel voor je berichtje. Ieder zijn smaak natuurlijk, wat de een zoet vindt vind de ander misschien niet te zoet. Uiteraard kun je het naar eigen smaak aanpassen 🙂
-
-
-
-
Linda zegt:
28 april 2022 op 20:09
Zojuist je recept voor BBQ saus gemaakt, omdat ik morgen vleesribben in de slowcooker ga doen. Las ergens online de tip om even bij jou op de site te kijken voor het recept van de BBQ saus. Nou ik vind hem top! Volgende keer doe ik wel minder bruine suiker erin, maar voor nu helemaal tevreden en ik denk dat we morgen lekkere ribbetjes op tafel hebben! Bedankt voor je lekkere recept!
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
29 april 2022 op 20:23
Wat heerlijk om te horen! Geniet ervan 🙂
-
-
Gerita zegt:
5 januari 2023 op 15:49
Hoi Eef,Hartelijk dank voor t recept! Is heerlijk! Ik heb er alleen wat citroensap aan toegevoegd, dat maakt m net helemaal af. Ik ga t gebruiken bij m’n pulled chicken!
Hartelijke groet,
Gerita-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
6 januari 2023 op 10:56
Wat fijn om te horen Gerita, dat klinkt inderdaad als een lekkere toevoeging 🙂
-
-
Tobias zegt:
15 juli 2023 op 11:36
Top recept, ik lees wat reacties over mensen die hem te zoet vinden. Zelf had ik geen pasata in huid dus heb ik bio ketchup gebruikt en de suiker en de honing weggelaten. in ketchup zit namelijk al vrij veel suiker. Voor mij werkte dit perfect. Bedankt voor het recept-
Eef zegt:
17 juli 2023 op 10:26
Wat leuk om te lezen, dankjewel en een goede tip als de basis (te) zoet is kan het daar inderdaad ook aan liggen 🙂
-
-
Bennie zegt:
22 juli 2023 op 11:49
Al een paar keer gemaakt. Het smaakt voortreffelijk. Misschien iets zoetig maar met een pittige nasmaak. Heerlijk!Nog een tip om de saus te bewaren.
Doe de hete saus direct in lege schoongemaakte flessen van bijvoorbeeld de Passata of jampotten. Dit blijft net jam maanden goed.-
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:
22 juli 2023 op 13:54
Dankjewel Bennie!
-
-
René zegt:
31 maart 2024 op 11:47
Dag,
Ik ben allergisch voor paprika. Ik kan het weglaten maar heeft u een alternatief?
Gr. René
-
Eef zegt:
31 maart 2024 op 22:39
Oeh lastige ik zou hem in deze gewoon weglaten denk ik.
-
-
Harrie Buis zegt:
10 juli 2024 op 21:31
Dankje Eef voor dit heerlijke recept,
Ik heb tot nu toe 2x deze saus gemaakt voor stichting de Huiskamer in Nijverdal en kreeg alle lof voor die heerlijke bbq saus, deze lof komt dus ook jou toe Eef.
Komende week ga ik weer een dubbel portie maken voor onze bbq middag/avond, dat word weer smullen.-
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:
11 juli 2024 op 09:44
Wat leuk om te horen, bedankt voor het delen Harrie!
-
-
Sonja Renes zegt:
17 juli 2024 op 19:40
Hi, hoe lang kan je de saus bewaren in de koelkast?
-
Eef zegt:
17 juli 2024 op 23:18
Best wel lang als hij goed afgesloten in de koelkast is. Ik durf er niet zeker een tijd op te zetten maar ik zou zeggen 1 a 2 weken
-
-
Annemiek Keeman zegt:
9 augustus 2024 op 11:15
Dank voor het mooie recept, gezien de commentaren iets te zoet ga ik er geen basterdsuiker in doen maar een beetje Erythritol. Benieuwd of dit vervangt..
Groet Annemiek
4.64 from 33 votes (33 ratings without comment)
